Máy thanh trùng dạng tấm

Trong thời đại công nghiệp hóa và hiện đại hóa ngày nay, ngành chế biến thực phẩm đang chứng kiến sự phát triển mạnh mẽ với sự xuất hiện của hàng loạt công nghệ tiên tiến. Đặc biệt, quy trình bảo quản và nâng cao chất lượng sản phẩm là yếu tố then chốt để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thị trường. Một trong những giải pháp không thể thiếu trong lĩnh vực này chính là hệ thống thanh trùng, đảm bảo sản phẩm luôn an toàn, tươi ngon và giữ được giá trị dinh dưỡng. Trong đó, máy thanh trùng dạng tấm nổi lên như một thiết bị hiện đại, mang lại hiệu quả vượt trội trong việc xử lý nhiệt và bảo quản thực phẩm.

Để hiểu rõ hơn về Máy thanh trùng công nghiệp, hãy cùng Cơ Khí Chế Tạo Máy Ba Miền tìm hiểu thêm qua bài viết này nhé!

Máy thanh trùng dạng tấm là dòng máy gì

Máy thanh trùng dạng tấm, còn được gọi là máy thanh trùng HTST (High-Temperature Short Time) hoặc máy thanh trùng flash, là thiết bị chuyên dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống. Máy này được thiết kế để xử lý nhiệt các sản phẩm lỏng hoặc bán lỏng như:

• Nước ép trái cây: Nước táo, nước cam.
• Sản phẩm từ sữa: Sữa, kem, sữa chua.
• Đồ uống: Nước giải khát, trà, xi-rô, đồ uống có cồn.
• Sản phẩm trứng: Trứng lỏng.
• Rượu vang: Các sản phẩm từ nho hoặc đồ uống tương tự.

Nguyên lý hoạt động

Máy sử dụng hệ thống trao đổi nhiệt dạng tấm, giúp làm nóng và làm lạnh nguyên liệu một cách nhanh chóng. Quá trình thanh trùng diễn ra ở nhiệt độ cao trong thời gian ngắn (72-85°C trong vài giây) để tiêu diệt vi khuẩn và nấm men mà không làm ảnh hưởng đến chất lượng, hương vị và giá trị dinh dưỡng của sản phẩm. Sau khi làm nóng, sản phẩm được làm mát nhanh về nhiệt độ mong muốn trước khi đóng gói hoặc đưa vào quy trình tiếp theo.

Ứng dụng phổ biến

• Ngành công nghiệp sữa: Xử lý nhiệt sữa, kem và các sản phẩm từ sữa để tiêu diệt vi khuẩn, kéo dài thời hạn sử dụng mà vẫn giữ được hương vị tự nhiên.
• Ngành công nghiệp đồ uống: Thanh trùng nước ép trái cây, trà và đồ uống có cồn để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Ngành sản xuất bia: Thanh trùng bia và các loại đồ uống có cồn khác để ổn định sản phẩm và giữ hương vị đặc trưng.

Cấu tạo của máy thanh trùng dạng tấm

Máy thanh trùng dạng tấm là thiết bị hiện đại, được thiết kế để xử lý và thanh trùng các loại thực phẩm lỏng như sữa, nước trái cây hay các loại đồ uống. Với cấu trúc phức tạp và nhiều thành phần tối ưu hóa, máy đảm bảo hiệu suất vận hành cao và tiết kiệm năng lượng. Dưới đây là các thành phần chính cấu tạo nên máy thanh trùng dạng tấm:

1. Hệ thống nước nóng

• Bao gồm bộ trao đổi nhiệt dạng tấm mini, van điều tiết hơi, bẫy hơi, bơm nước nóng và bình chứa nước nóng.
• Chức năng chính: Làm nóng nước bằng hơi nước, sau đó cung cấp nước nóng như môi trường gia nhiệt cho bộ phận gia nhiệt, giúp nâng nhiệt độ vật liệu đến mức cần thiết để khử trùng.

2. Bộ trao đổi nhiệt dạng tấm

• Đây là thành phần cốt lõi của máy. Tùy theo loại vật liệu, bộ trao đổi nhiệt có thể được thiết kế theo các dạng: hình chữ W, dọc hoặc ngang.
• Chức năng: Gồm các phần như gia nhiệt trước, giữ nhiệt, làm mát và thu hồi nhiệt. Đặc biệt, khi chế biến sữa tiệt trùng, khả năng thu hồi nhiệt có thể đạt tới 90% hoặc cao hơn.

3. Hệ thống cấp liệu

• Bao gồm bể cân bằng vật liệu, bơm cấp liệu, đường ống cấp liệu và các bộ phận van.
• Đặc điểm: Bể chứa nguyên liệu được làm từ thép không gỉ SUS304, được trang bị các phụ kiện như máy đo mức chất lỏng và bóng làm sạch CIP.
• Chức năng: Vận chuyển vật liệu từ bể cân bằng đến bộ trao đổi nhiệt để tiến hành xử lý nhiệt.

4. Hệ thống điều khiển

• Bao gồm các bộ phận điều khiển như: kiểm soát nhiệt độ, mức chất lỏng, áp suất hơi, và giá trị pH.
• Chức năng: Sử dụng các cảm biến, đồng hồ đo lưu lượng và bộ điều khiển để giám sát, đồng bộ hóa các thông số và đảm bảo quá trình thanh trùng diễn ra chính xác, ổn định.

5. Đường ống và van

• Thành phần: Đường ống cấp nguyên liệu, đường ống nước nóng, đường ống hơi nước, đường ống nước lạnh/nước đá, và đường ống CIP.
• Chức năng: Kết nối và điều phối các dòng nguyên liệu, hơi nước, và nước trong toàn bộ hệ thống. Các đồng hồ đo áp suất, nhiệt kế cũng được tích hợp để hỗ trợ giám sát vận hành.

Thông số kỹ thuật của Máy thanh trùng công nghiệp

Đơn vị nào cung cấp Máy thanh trùng dạng tấm ở đâu uy tín?

Hiện nay có rất nhiều đơn vị cung cấp các dòng máy sản xuất thực phẩm, máy đóng gói bao bì, máy công nghiệp, máy nông nghiệp, máy nhũ hoá, máy sản xuất mỹ phẩm, máy chiết rót, máy dán nhãn, máy rửa chai, cân định lượng, sửa máy cnc và Cơ Khí Ba Miền là một trong những đơn vị cung cấp máy móc cơ khí chất lượng, uy tín trên thị trường.

Bên cạnh việc đem lại các sản phẩm cơ khí chế tạo máy có chất lượng cao, chúng tôi luôn cố gắng cải tiến để nâng cấp các dòng máy của mình với nhiều tính năng vượt trội. Tất cả nhằm đem đến cho khách hàng nhiều sự lựa chọn đa dạng, mức chi phí đầu tư hợp lý nhất.

Đến với Cơ Khí Ba Miền, chúng tôi cam kết với khách hàng:

• Đội ngũ nhân viên hỗ trợ tư vấn 24/7
• Giá cả cạnh tranh và hấp dẫn
• Hỗ trợ lắp đặt và vận chuyển miễn phí tại Tp. HCM
• Bảo hành tận nơi
• Được test mẫu miễn phí

Để nhận tư vấn & báo giá, quý khách hàng vui lòng liên hệ:

———————————————-

CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI – CHẾ TẠO MÁY BA MIỀN

☎ HOTLINE: 0983.119.799

📞Kỹ thuật tư vấn: 0862.009.001 – 0862.009.002 – 0326.770.772 – 0862.700.400 – 0862.009.599 – 0862.009.600

🛠 CSKH-Bảo hành, bảo trì: 0862.700.500

📥 Khiếu nại dịch vụ (Hỗ trợ xử lý): 0983.119.799

📍 Địa chỉ: 116/3, KP6, P. Thạnh Xuân, Quận 12, TP. Hồ Chí Minh

🌐 Website: cokhibamien.vn

Cảm ơn quý khách đã tham khảo và quan tâm các sản phẩm của Công ty Cơ Khí Ba Miền